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Saté de poulet aux pommes

Posté le 6 août 2009 – 22 h 11 min | par J-C Dardart |

sate

Pour changer de la psychanalyse et parce que sur twitter, l’on m’a réclamé la recette, voici un plat facile à faire et délicieux, mélangeant le sucré-salé pour le plus grand plaisir de nos papilles gustatives. Alors à vos ustensiles, prêts, partez .

- INGRÉDIENTS -

  • Du saté en poudres : on en trouve dans les supermarchés chinois par exemple.
  • Filet, escalopes ou aiguillettes de poulet.
  • Une pomme par personne.
  • Du curry indien en poudre.
  • Gingembre en poudre.
  • Ail et échalotes en poudre.
  • Vinaigre Balsamique.
  • Masala (une épice indienne en poudre).
  • Mélange 5 saveurs de Maggi.
  • Cumin.
  • De la Mâche.
  • De quoi faire une vinaigrette à votre convenance pour la salade.
  • Herbes de provence.
  • Du jus de citron.
  • Tabasco.

- PRÉPARATION ( 1 PERSONNE )-

Commencez par mettre deux cuillères à café de saté dans de l’eau (un peu moins d’un tiers d’une petite casserole) avec un peu de gingembre, un tiers de cuillère à café de curry et une goutte de tabasco. Mélangez bien puis portez le tout à ébullition. Laissez ainsi une minute puis éteignez le feu.

Ensuite, épluchez une pomme et découper-la en lamelles. Une fois que la sauce au saté est prête, déposez les lamelles dans la sauce (dans un grand bol par exemple).

- LE POULET ET SA MARINADE -

Faire chauffez sa poêle avec un peu d’huile d’olive (faut en mettre à peine) ou sans matière grasse si vous avez une poêle adéquat. Pendant ce temps là préparez une marinade à base de jus de citron, un peu de vinaigre balsamique et de mélange 5 saveurs Maggi, de l’ail, des échalotes, du masala, des herbes de provence, une goutte de tabasco, du curry et du saté en poudre. Un conseil : mettez juste un peu de tout sinon ça risque de faire perdre le goût de chaque ingrédient. Découpez le poulet en morceaux de 3 ou 4 CM et en tranche. Ajouter ensuite le poulet à la marinade : Mélangez. Maintenant il est temps de mettre le poulet à la poêle à feu moyen (Attention ça va cuire vite !)

- LA PHASE FINALE -

Dès que l’une des face du poulet et cuite : retournez et ajoutez les pommes en lamelles et dès que celles-ci commencent à se réduire ajoutez le reste de la sauce. Attendez 30 secondes et réduisez le feu (feu doux). Ajouter un couvercle et laissez le tout mijoter 5 minutes. C’est le moment idéal pour préparer votre salade à votre convenance. En fin de cuisson ajoutez un peu de cumin sur les pomme : répartissez bien et n’en mettez pas trop (faut que ce soit à peine saupoudré). Attendez la fin de cuisson et servir.

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  1. 2 Réponses à “Saté de poulet aux pommes”

  2. Par burningHat le 6 août 2009 | Répondre

    Bookmarké, merci! Plus qu’à tester tout ça :-p

  3. Par J-C Dardart le 6 août 2009 | Répondre

    Tu peux varier cette recette là car là c’est adapté à mes goûts et j’aime bien quand c’est plutôt épicé ce qui n’est pas le cas de tout le monde. Pour une version plus douce on peut zapper le curry et le tabasco.

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