Le Blog de Jean-Christophe Dardart

Pour changer de la psychanalyse et parce que sur twitter, l’on m’a réclamé la recette, voici un plat facile à faire et délicieux, mélangeant le sucré-salé pour le plus grand plaisir de nos papilles gustatives. Alors à vos ustensiles, prêts, partez .

- INGRÉDIENTS -

• Du saté en poudres : on en trouve dans les supermarchés chinois par exemple.
• Filet, escalopes ou aiguillettes de poulet.
• Une pomme par personne.
• Du curry indien en poudre.
• Gingembre en poudre.
• Ail et échalotes en poudre.
• Vinaigre Balsamique.
• Masala (une épice indienne en poudre).
• Mélange 5 saveurs de Maggi.
• Cumin.
• De la Mâche.
• De quoi faire une vinaigrette à votre convenance pour la salade.
• Herbes de provence.
• Du jus de citron.
• Tabasco.

- PRÉPARATION ( 1 PERSONNE )-

Commencez par mettre deux cuillères à café de saté dans de l’eau (un peu moins d’un tiers d’une petite casserole) avec un peu de gingembre, un tiers de cuillère à café de curry et une goutte de tabasco. Mélangez bien puis portez le tout à ébullition. Laissez ainsi une minute puis éteignez le feu.

Ensuite, épluchez une pomme et découper-la en lamelles. Une fois que la sauce au saté est prête, déposez les lamelles dans la sauce (dans un grand bol par exemple).

- LE POULET ET SA MARINADE -

Faire chauffez sa poêle avec un peu d’huile d’olive (faut en mettre à peine) ou sans matière grasse si vous avez une poêle adéquat. Pendant ce temps là préparez une marinade à base de jus de citron, un peu de vinaigre balsamique et de mélange 5 saveurs Maggi, de l’ail, des échalotes, du masala, des herbes de provence, une goutte de tabasco, du curry et du saté en poudre. Un conseil : mettez juste un peu de tout sinon ça risque de faire perdre le goût de chaque ingrédient. Découpez le poulet en morceaux de 3 ou 4 CM et en tranche. Ajouter ensuite le poulet à la marinade : Mélangez. Maintenant il est temps de mettre le poulet à la poêle à feu moyen (Attention ça va cuire vite !)

- LA PHASE FINALE -

Dès que l’une des face du poulet et cuite : retournez et ajoutez les pommes en lamelles et dès que celles-ci commencent à se réduire ajoutez le reste de la sauce. Attendez 30 secondes et réduisez le feu (feu doux). Ajouter un couvercle et laissez le tout mijoter 5 minutes. C’est le moment idéal pour préparer votre salade à votre convenance. En fin de cuisson ajoutez un peu de cumin sur les pomme : répartissez bien et n’en mettez pas trop (faut que ce soit à peine saupoudré). Attendez la fin de cuisson et servir.